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銀三和式切付包丁8寸(240mm)

銀三和式切付包丁8寸(240mm) 水牛八角柄

銀三和式切付包丁8寸(240mm)

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商品の特長

こちらは中古で購入した銀三の和包丁(片刃)です。切付包丁ということで購入したのですが、刃線が薄刃のように真っ直ぐで、しかも薄刃にしては峰が厚く、先の形状も独特だったため、研ぎ屋さんにお願いして、自分好みにカスタマイズしてもらったものです。薄刃は剥きものはやり易いのですが、刻みものをするにはもう少し刃線にカーブがあったほうがやり易く、1本で剥きものも刻み物もできるようにと思い、顎から180mmまでは薄刃のような真っ直ぐな刃線を残し、それから先に緩やかなカーブをつけてもらいました。また、この形状は鱧の骨切り用に使うことも意識しています。鱧切り包丁程の重さはないのですが、鱧は季節の食材なので、専用の包丁をわざわざ高いお金かけて持つよりも、汎用性の高い一本を持とうということも考えての加工です。先もよく見る切付け型に修正してもらっています。ご検討よろしくお願いします。
カテゴリーキッチン・日用品・その他>キッチン・食器>調理器具>包丁・ナイフ>その他
商品の状態未使用に近い,数回使用し、あまり使用感がない
カテゴリー キッチン・日用品・その他>キッチン・食器>調理器具>包丁・ナイフ>その他
商品の状態 未使用に近い,数回使用し、あまり使用感がない
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発送元の地域 広島県
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商品の仕様・スペック

型番 GNS4025088786
メーカー 銀三和式切付包丁8寸(240mm)
レビュー数 16
SKU 49511069680
発売日 -
出荷 宅配

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